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学做小笼包,学做小笼包技术 |
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培训方式 |
一对一 |
益阳哪里可以学做小笼包技术，找罗涛！小笼包
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小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区的汉族传统小吃，起源自清代道光年间的江苏无锡，为当时的万华茶楼。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。常州万华茶楼在清代道光年间的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。江南一带的常州、无锡、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的老店。
| 培训品种 | 三鲜小笼包、鲜肉小笼包、酸菜小笼包、豆沙小笼包、榨菜小笼包 |
| 培训时间 | 老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
| 新优惠 | 长沙宏富老品牌餐饮培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持，特推出以下优惠活动： 活动一：参加学两项送两项，学三项送三项，多学多送活动。 活动二：可享受一人报名，两人同时学习。 活动三：学习过程中免费提供住宿，免费提供学习食材，提供午餐。 活动五：享受学校提供手把手教学，三年内免费技术升级。 |
| 培训要点 | 1、小笼包原材料的认识和选用 2、小笼包特发面技术制作工艺及要点 3、实操轧面、揉面技术制作和手法 4、杭州小笼包各种馅料的做法传授 5、小笼包的包法制作和蒸的时间掌握及后期设备进货渠道提供 |
谭征：湖南长沙人，39岁，国家面点技师，94年拜湘点大师张国清为师。先后在“玉楼东酒家”担任面点主案，“长沙君逸康年大酒店”“长沙三九大酒店”担任面点主管，2010年拜特面点师谢功诚门下，得其真传，其手艺，堪称，谭老师擅长各类面点以及名优小吃；尤为精通湖南多家品牌包子技术、脆皮油条、空心麻园、广式肠粉等等；其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧，巧夺天工；口感更是特，令人回味无穷。制作的包点系列产品，自成一家，您“一开口根本就停不下来”，百吃不厌。2015年10月参加第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得，荣获“面点大师”称号。 2013年谭征被聘为宏富公司中式面点培训师，成为中式面点研发团队核心成员，所教授学员开店成功率。
新活动学两样送两样，联 系 人：罗涛
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