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卤菜哪里有学,卤菜哪里有学 |
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卤菜的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节。因此,赢得人们广泛的欢迎卤菜具有鲜明的特点:取材方便、可丰可俭、质地适口,味感丰富、香气宜人,润而不腻、携带方便,易于保管,增加食欲,有益营养。在市场,无论是城市还是农村都是卤菜的市场。 店面的环境要求简单、菜市场、超市、商店、集市、居民区等。投资小、设备简单。
湘源地卤菜技术培训本身是一个非常度卤菜培训学校,不仅对于培训学员有着非常的培训体系之外,我们还会毫无保留的教授学院我们湘源地的特色卤味产品,就比如说我们湘源地旗下的特色湘源地卤菜系列、秘制红油、夫妻肺片系列等等美食,不仅口味好,更重要的是口味特,竞争对手难以模仿和,这样才能够的保障我们的学员在学会之后比别人更具竞争力。学习卤菜,开个自己的卤菜店投资小,风险小,利润高,相信湘源地卤菜技术培训中心会愿您创业梦!
畜肉类:
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。
禽肉类:
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、等。
豆制品类: 香卤干子、 五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品: 卤海带、卤花生、卤莲藕
卤菜教学流程:
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决
卤菜学习课程安排:
1、做卤菜所需原料的选择及技巧。
2、卤菜加工制作全流程与技巧实操.
3、各种配料的处理方法与技巧实操。
4、所需几十种香料的识别配料配方。
5、所需的工具与设备器具采购途径和要求。
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 。
7、后期电话辅导,开店疑难问题解决 。
卤菜培训哪家比较靠谱?不可否认,现在市场上,有不少创办比较早的熟食卤菜品牌,已经开始深入人心了。但是湘源地卤菜培训中心从创办至今,短短的数年之间,就用特色的熟食卤味征服了大众的口腹。按照这样强劲的发展趋势下去,湘源地必将是熟食卤味界的一匹黑马!卤菜卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
全天24小时咨询电话:①: ②: 联 系 人:李飞
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湘..源地地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)
中国湘源地欢迎你来参观、考察、学习。欢迎来电、加咨询详情
下岗职工,退伍军人,残疾人,特困户,应届大学毕业生,学费优惠10%。
湘源..地郑重承诺:①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
我们中国湘源地是长沙市正规大型餐饮培训学校,师资力量雄厚,拥有20多名烹饪师任教,每年培训全国各地几万名学员,使每一个学员实现了创业致富的梦想,被学员称赞:选择长沙湘源地餐饮培训学校是正确的选择!电话:
卤菜培训的卤汁的保存,应注意以下几点:
1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。
2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。
3、盛器用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿,否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应,使卤汁变色变味,乃至变质不能使用。
4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤汁中。
5、原料的添加。香料袋一般只用2次,就应更换。其它调味料则应每卤一次原料,即添加一次。
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