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A股对于人造肉概念股的关注热度持续居高不下。

　　这源于美国人造肉生产商Beyond Meat日前成功上市，激发了资本市场对于“人造肉概念股”的投资热情。目前国内被纳入该范畴的股票约有30多只，其股价也跟随着Beyond Meat的表现出现剧烈波动。

　　事实上，除了双塔食品(7.510, -0.83, -9.95%)明确提到与Beyond Meat有业务往来外，大多数上市公司均直接或间接地表示没有介入这一领域，只是投资者依然选择疯狂。而在消费端，包括百胜中国、麦当劳在内的快餐连锁机构均告诉《中国经营报》记者，目前公司没有引入任何“人造肉”的产品。

　　香颂资本执行董事沈萌认为，“人造肉”是一个技术和资本密集型的产品，国外的相关公司基本都有自己的研发优势，且技术已经或者接近工业生产规模，如果市场认可，很快就能形成收益。而A股部分公司在这件事上更多还是在讲故事、蹭热点。

　　“人造肉”火热

　　带动“人造肉”火爆的导火索是美国的BeyondMeat上市一事。5月2日，该公司在纳斯达克挂牌上市，被称为“人造肉股”，上市当天股价上涨163%。另外一家人造肉公司ImpossibleFoods在5月14日被多家媒体报道称，在新一轮融资中筹得3亿美元。值得注意的是，李嘉诚、比尔·盖茨均是投资人，这更加激发了外界对于“人造肉”的热情。

　　何为“人造肉”？新华社报道提到，人造肉只是方便大众理解的表述，严谨地说，所谓人造肉指的是植物蛋白肉以及清洁肉两类，也有的称之为素肉和试管肉。

　　江南大学团队在近期发表的论文中提到，以新型细胞工厂为基础的人造肉制品生产技术已经逐渐发展起来。主要有两种途径：，利用动物体内分离得到的成肌细胞或干细胞，在营养液中进行培养，以促使其形成类似肌肉的组织。第二，以植物组织蛋白为基础，添加由酵母合成的植物性血红蛋白来制作人造肉制品。这种方法的研究进展较快并且已有多家公司的产品上市。Beyond Meat即属于第二类。该公司执行官Ethan Brown对外介绍时表示：“我们可以从植物中获取肉类的核心成分，并将它们组装成肉类结构。”

　　在东方choice数据收录的33只“人造肉”概念股中，大多与大豆蛋白、粮油等农业领域及生物工程技术有关。其中，哈高科(5.390, -0.22, -3.92%)、维维股份(3.440, -0.20, -5.49%)、北大荒(11.490, -0.36, -3.04%)、大北农(5.590, -0.19, -3.29%)等公司的主营业务均包括大豆种植或深加工。

　　值得注意的是，虽同为植物蛋白，但大豆蛋白跟Beyond Meat“人造肉”的主要原料并不是一个概念。根据 Beyond Meat 招股说明书，其“人造肉”的主要原料为豌豆蛋白，且强调其“人造肉”不含大豆。可即便如此，依然不影响资本市场对上述以大豆种植或深加工为主业的上市公司的追捧，投资者频繁咨询上述公司是否涉及“人造肉”产品。多位业内人士表示，这凸显出A股市场的理性程度仍有待提升。

　　在中国食品产业评论员朱丹蓬表示，通常来讲，植物组织蛋白主要来源于豆类以及米面等。BeyondMeat的火爆，使得资本市场的热情蔓延至涉及植物蛋白的大豆、粮油等领域的追捧，也是可以理解的。