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酸菜鱼调料的比例可以根据个人口味调整，但一般来说，以下是一个比较常见的酸菜鱼调料比例：
酱油：2勺
料酒：1勺
盐：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
花椒粉：适量
葱姜蒜：适量
酸菜：适量
红油豆瓣酱：适量
水：适量
另外，如果您准备在家里做酸菜鱼，建议尽量使用新鲜的鱼肉和新鲜的酸菜，这样能够让菜肴的味道更加鲜美。
制作步骤如下：
1. 净锅上火，放入猪油和色拉油，烧至五六成热。
2. 下入酸菜片、泡姜片、泡萝卜片、野山椒末和泡椒末，小火炒香。
3. 放入黄灯笼酱炒匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 放凉后加入木姜油和藤椒油，即成酸菜鱼底料。
制作好的酸菜鱼底料可以用于烹制各种酸菜鱼菜肴，如川味酸菜鱼、焖式酸菜鱼等。需要注意的是，在烹制过程中要根据个人口味添加适量的调料和清水，调整味道和口感。
金汤肥牛酸菜鱼底料是一种流行的调味料，被广泛应用于制作酸菜鱼和肥牛金汤等菜品。这种底料通常由多种香料和调味料混合而成，具有浓郁的酸辣味道和香气。
如果您想批发金汤肥牛酸菜鱼底料，可以通过以下途径：
1. 通过搜索引擎或社交媒体查找相关供应商或生产商，了解他们的产品和服务。
2. 询问当地餐饮行业或调味料批发市场的商家，了解他们是否有供应金汤肥牛酸菜鱼底料。
3. 参加相关展会或博览会，与供应商或生产商面对面交流，了解他们的产品和服务。
在选择供应商或生产商时，需要注意以下几点：
1. 了解他们的资质和信誉度，确保他们具有合法的生产资质和良好的商业信誉。
2. 了解他们的生产设备和工艺，确保他们的产品符合食品安全和卫生标准。
3. 了解他们的产品质量和口感，确保他们的产品符合您的需求和期望。
