陇南麻辣小龙虾底料,蒜香龙虾料生产厂家

在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

火锅底料对锅一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。
对锅原料：生姜颗粒50克；大蒜颗粒50克；盐15克；味精50克；鸡精50克；胡椒粉5克；黄酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鲜汤3斤。
记住:先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.

不上火的火锅底料的配料及食用方法
配料表：
大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、等。
食用方法
1、 火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。
2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。
3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，慢慢品尝。
提示：当无法确定加入开水的重量时，放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡，以自己感觉合适为准。

火锅底料制作方法
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·

火锅底料炒锅有多种加热方式可以选择：高压蒸汽，电加热导热油，电磁，天然气，液化气，均可结合设备工艺选择。该设备设有缺相保护、程序互锁功能，了操作顺序，维护了设备。
炒锅特点：
1、材质：不锈钢材质，结实。
2、锅体：一次冲压成型的锅胆，锅内平整光滑，与刮板贴合度高。
3、搅拌：行星搅拌，搅拌均匀，刮底，不糊锅，不粘锅。
4、出锅形式：有半自动和全自动之分。半自动的是手摇涡轮出料，全自动是按钮控制，液压出锅。
5、大小可以根据客户要求定做。
产品优势：
1、本产品为可倾式搅拌炒锅，解决了搅拌出料难、不易清洗的问题。
2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3、刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准。
4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜90度，倒料无死角，易于清洗，降低劳动力，提高生产效率。

大家都知道，底料是经过不断的均匀翻炒而成的。但是底料翻炒过程又是制作较难的关键点。想炒制美味的底料，要经过这一步。底料翻炒锅使用范围非常广，其中包含了可用于火锅底料炒锅，糕点馅料炒锅，糖浆熬制锅，食堂菜肴的炒制等等，所以堪称为食品炒制。
火锅底料翻炒锅产品优势：
1、加热方式：节能环保，热，锅体受热均匀。
2、搅拌方式：行星式搅拌，采用自传和公转的不完全整数比，使得搅拌更均匀。
3、测温方式：自动测温，的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。
4、采用内嵌式管道布置，底座表面干净卫生，易清理无死角。
5、倒料方式：锅体自动翻转出料，排料快。
6、结构合理，操作时不易，并保持室内环境卫生。
火锅底料翻炒锅适应范围：
1、方便面、方便米粉、方便粉丝、火锅底料、辣椒酱生产系列设备。
2、自翻式和可倾式炸炒锅，可炒制各种酱料和颗粒状物料。
3、多用油炸锅，可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鲜等。
4、用于牛肉酱、卤味辣椒酱、火锅底料、酱料、香菇酱、咖喱辣椒酱自动生产流水线。
5、卤制品自动化生产线。
火锅底料翻炒锅售后服务：
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、
2、服务目标：服务质量赢得用户满意
3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员*快的时间内可达到现场并开始维修。
4、服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期方将维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修。
使用注意事项：
1、刚刚用完的热炒锅，放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，炒锅易炸裂。
2、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。
3、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
4、炒锅的材质，要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入炒锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌。