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无水氯化钙在食品中的作用：
①用于饮料生产，可作为电解质增强口感
②氯化钙有咸味，用于腌渍可减少盐的用量
③用在罐头中可发生胶化，增强汤粥粘稠度
④用于生产豆腐可使大豆发生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。
将无水氯化钙担载于高比表面载体上，可以提高氯化钙与气氨的接触面积。已有相关研究表明，将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附性能和稳定性。
无水氯化钙化学式CaCl2·2H20白色晶体或块状物。不仅在化工行业得到了应用，在医药行业也有着它的一席之地。由于其自身的特性在医药行业做种疾病方面都可发挥效果，下面详细介绍一下。
医药用途有以下几方面：
1.无水氯化钙可用于血钙降低引起的手足搐搦症以及肠绞痛、输尿管绞痛等。
2.可用于低钙引起的荨麻疹、渗出性水肿、瘙痒性。
3.用于解救镁盐中毒。
4.用于缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充。
用量用法： 将5%氯化钙液10-20ml，以25%葡萄糖液稀释1倍后缓慢静注。
注意事项：
1.静注时，可有全身发热感。宜缓慢（每分钟不超过2ml），因钙盐兴奋心脏，过快会使血钙浓度突然增高，引起心律失常，甚至心搏骤停。
2.在应用强心甙期间或停药后7日以内，忌用本品。
3.有强烈性，5%溶液不可直接静注，应在前以等量葡萄糖液稀释。亦不宜作皮注或肌注。
4.液不可漏于血管外，否则导致剧痛及组织坏死。如有外漏于血管外应立即 强力无水氯化钙干燥剂
用0.5%液作局部封闭。
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