烤全羊的与配方培训学校

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烤全羊的与配方培训学校

烤全羊的与配方培训学校

烤全羊的由来：这是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在 清代颇受清廷青睐并称“诈马宴”，常招待蒙古王
公。清乾隆帝曾大发诗兴，作诗赞美此宴。“诈马”即蒙古语“珠马”或“招木”的异译，指的是用蒙古族传统的
屠宰法杀之后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食
中讲究烹调技艺的大菜。
新乡百味源小吃培训连锁有限公司愿与你共同打造餐饮美食的道路，共同开辟餐饮交流 的平台，共同打造餐饮美食
的龙头。
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我们的培训项目有：
烧烤类 ： 烤羊肉串 烤鲜笋 烤鱿鱼烤鲜鱼 烤羊内腰烤羊外腰 烤羊排 烤羊鞭 烤大虾 疯狂烤翅 烤鲜鱼丸 烤蟹
棒丸 烤面筋 烤土豆片 烤馍片 烤各类蔬菜 烤鲜水果 各种肉串、烤大排，烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤
鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸡 翅、烤禽蛋、烤鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、烤馒头、烤面包、烤面条、烤豆
腐、烤 千张、烤素鸡、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤黄瓜、烤藕片、烤水果 片、烤玉米、
烤韭菜、荤素混烤。可以烧烤的产品包括、羊肉、牛肉、脆骨、鸡腿、鸡翅、 鸡胗、生鲜蔬菜和水果烧烤等等。
一 小吃系列
1、秦镇米皮【黑米皮、小米皮】　2、五香凉皮　3、烙面皮　4、宝鸡擀面皮　5、川味麻辣烫　6、香菇鸡丁米线　7、七香凉面　8、牛筋面　9、香辣面　10、武汉热干面　11、东北朝鲜面　12、武汉手工馒头　13、不辣红油　14、腊汁肉夹馍【白吉馍】　15、东北金丝饼　16、花生牛奶蒜　17、奇香辣椒油【浓香、清香、奇辣】　18:土豆粉全套工艺【三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、两掺土豆粉、酸菜土豆粉、榨菜土豆粉、西红柿牛腩土豆粉、牛肉土豆粉、鸡块土豆粉、排骨土豆粉、凉拌土豆粉】

二 特色早餐系列
1逍遥镇胡辣汤【五香、麻辣、肉的、素的】 　2、空心油条　3、油酥烧饼　4、三鲜豆腐脑　5、五香豆浆6、六辈水煎包　7、东北金丝饼　8、八宝粥　9、禄豆粥　10玉米羹　11、炸油饼　12、糖糕　13、菜角14、乡巴佬卤蛋【茶鸡蛋】　15、鸡蛋灌饼　16、煎饼果子　17、狗不理包子【狗不理包子、灌汤包、小笼包、肉包子、素包子】　18.土家酱香饼19:清蒸荷叶鸡

三 特色烧烤系列
1、烤羊肉串　2、烤羊排　3、烤羊腿　4、烤羊鞭　5、烤羊外腰　6、烤羊内腰　7、烤板筋　8、烤鱿鱼、9、烤鱼泡考羊圈　10、烤大虾　11、烤鲜鱼　12、烤甜不辣　13、烤薯片、土豆片　14、烤馍干　15、烤鲜鱼丸　16、烤蟹棒　17、烤青椒　18、烤韭菜　19、腾龙烤翅　20、烤面筋全套　21、五味调味酱　22、蒜茸鱼香酱　23、三鲜红油酱　24、椒盐香辣酱　25、麻辣飘香酱　26、葱香麻味酱、

四 凉菜系列
1、拌葱头　2、拌卷心菜　3、拌绿豆芽　4、黄瓜拌虾片　5、麻酱拌豆角　6、肉丝拌粉皮　7、拌韭菜　8、拌香黄豆　9、麻辣粉丝　10、拌粉皮　11、拌芹菜　12、茄汁芹菜　13、五香花生米　14、菠菜泥15、拌什锦　16、三丝芹菜　17、青椒拌干丝　18、炝菜花，炝芹菜　19、炝辣三丝　19、三味黄瓜　20、炝油菜　21、油激黄瓜　22、炝绿豆芽　23、炝辣白菜　24、炝辣椒黄瓜炝海带丝　25、三味白菜　26拌拉皮　27、韭黄拌干丝　28、海带拌粉丝　29、红油耳丝　30、凉拌猪头肉　31、凉拌羊肉　32、凉拌腰花33、凉拌金针菇　34、凉拌肚丝等

1红油耳丝 2麻辣肚丝 3葱拌猪头肉 4两半牛肉片 5炝拌牛肉丝 6香葱拌银鱼 7双色拌牛肉 8凉拌鱿鱼丝 9香葱拌河虾 10素拌三丝 11凉拌苦菊 12三丝拌腐竹 13老虎菜 14炝拌土豆丝 15蒜泥茄子 16老醋花生仁 17凉拌木耳 18椒油莲藕 19生拌茼蒿 20香葱拌豆腐