教学臭豆腐的地方
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更新时间：2021-07-07 12:45:01 信息编号：240187430

价格：
面议
品牌：
红星鹏飞
类别：
其它
关键词：
红星鹏飞厨师学校,长沙红星鹏飞小吃培训,唐娟电话

唐娟

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教学臭豆腐的地方

服务项目	红星鹏飞	面向地区	湖南长沙	品牌	红星鹏飞
类别	其它	合作地点	全国	经营模式	直营
发展模式	经销

教学臭豆腐的地方
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。是外地人来长沙要吃的特色小吃！
臭豆腐，我国传统特色小吃，在各地的制造方法、食用方法均有适当大的差异，有北方和南边的不同类型，臭豆腐在南边又称臭干子。其名虽庸俗、却外陋内秀、平中见奇、源源不绝，是一种特色的中华传统小吃，陈旧而传统，令人骑虎难下。制造资料有大豆、豆豉、纯碱等。

在我国以及世界各地的制造方法和食用方法均存在区域上的差异，其滋味也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干适当，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名望。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制造方法并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色

长沙红星鹏飞臭豆腐培训内容：
1.从白豆腐选材识别方法及保存方式
2.白豆腐的卤汁、卤水制作
3.白豆腐发黑、发臭处理方法及保存方式
（有特卤水配方单发放）
4.臭豆腐的油炸过程（闻着臭、吃着香）
5.臭豆腐拌料、配料做法学习
6.臭豆腐成品摆放花样造型方法学习

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