现捞鸭脖技术培训长沙现捞鸭脖培训
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更新时间：2020-06-23 16:38:01 信息编号：328h57are91bf

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品牌：
红星鹏飞
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全国
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红星鹏飞

唐娟

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服务项目	红星鹏飞	面向地区	湖南长沙	品牌	红星鹏飞
合作地点	全国	经营模式	直营	发展模式	经销

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教学内容

　　1．老师讲述现捞鸭脖的背景来源及发展史。

　　2．各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3．卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

　　4．老师教学员现捞鸭脖制作的流程与技巧。

　　5．肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。

　　6．反复实践操作，练习操作流程。

　　7．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

　　现捞鸭脖培训学习的品种有：

　　鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。

　　鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪

　　猪系列：猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠

　　素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生

　　其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。

　　培训学习内容：整鸭、鸭勃、鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭肾、鸭骨架等鸭系列、猪头、猪耳、猪脚、猪肚、猪肠等猪系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、莲藕、海带等素食系列一共几十种产品.

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