湖南米粉面培训哪里可以学习早餐湖南米粉培训
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更新时间：2019-08-09 14:19:10 信息编号：d91sea0d7f87a2

价格：
面议
品牌：
红星鹏飞
经营模式：
直营
关键词：
湖南米粉培训

唐娟

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详情介绍

服务项目	红星鹏飞	面向地区	湖南长沙	品牌	红星鹏飞
经营模式	直营	发展模式	经销

湖南米粉面培训哪里可以学习早餐湖南米粉培训

湖南米粉面培训哪里可以学习早餐湖南米粉培训
湖南米粉是全省的一种地方风味小吃。湖南米粉生产有着悠久的历史，早在清光绪年间，湖南就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，湖南人不论男女老幼，都喜欢食用米粉。湖南米粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

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　　【培训内容】

　　鱼粉类（黄骨鱼粉面，鱼头粉面，鲫鱼粉面，鲍鱼粉面，基围虾粉面）

　　牛肉粉类（红烧牛肉粉面，麻辣牛肉粉面）

　　羊肉粉类（羊排粉面，羊肉粉面）

　　原味汤粉类（肉片小肠粉）

　　湘西土鸡粉面，酸辣粉，虎皮鸡蛋，荷包蛋，酸豆角，凉拌海带，榨菜丝，酸萝卜等

　　【培训课程安排】

　　1、选择制作高汤的材料；

　　2、牛肉粉大骨高汤的配方及熬汤方法；

　　3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

　　4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；

　　5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；

　　6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；

　　7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；

　　8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术；

　　9、秘制红油与辣椒油的制作方法；

　　10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

　　【培训时间】

　　老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

　　【课程安排】

　　① 各种产品的材料选择和运用

　　② 相关调味料的选择和功能；

　　③ 各种产品的配置及实际动手操作；

　　④ 产品的批量出品和销售；

　　⑤ 开店明厨及暗厨的配置；

　　⑥ 经营技巧。

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