哪里教老北京卤煮火烧技术
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更新时间：2019-05-22 09:55:32 信息编号：s319ap11717529

价格：
面议
原产地：
湖南
包装系列：
简装系列
关键词：
老北京卤煮,卤煮火烧

毛老师

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详情介绍

哪里教老北京卤煮火烧技术

服务	小吃培训,餐饮培训	面向地区	湖南长沙	原产地	湖南
包装系列	简装系列	生产日期	不断更新	净含量规格	2500g
种类	牛肉干/牛肉条	制作工艺	腌制

哪里教老北京卤煮火烧技术
卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

核心内容：
小肠等原材料的处理方法、卤煮火烧全套技术、老汤核心配方及全套制作方法。　　
培训内容：　
1.火烧的制作方法-和面技巧-烙制方法-火候控制　　
2.卤煮原材料的选择，卤煮的加工过程　　
3.各种调料汁的制作
学校宗旨：发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质厨艺技能水平
学校愿景：打造餐饮界
学校使命：传递“更快、更优”的技术价值
学校精神：诚信思进，创新务远
学校价值观：进取追求成功不断创新
学校活动：（所有项目学一样送一样，更多优惠套餐，名额有限，先报先得，提前预约一人学费可以两个人来学）。
长沙市红星鹏飞小吃培训学校成立于2008年，属于长沙市人力资源和社会保障局培训机构，主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包。
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入长沙红星鹏飞轻松致富创业

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