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明胶的特点主要有以下几点：
1. 透明度高：明胶本身呈无色透明状，能够保持食品的原有颜色和质感。
2. 凝固性强：明胶能够在低温条件下迅速凝固并形成凝胶状，可以用来制作菜肴、糕点和甜点。
3. 可溶性好：明胶具有良好的水溶性，能够快速溶解于水中形成胶体溶液。
4. 营养价值低：明胶的主要成分是蛋白质，但其营养价值相对较低，不含脂肪和胆固醇。
5. 稳定性好：明胶具有较好的稳定性，不易受热和化学反应影响，能够保持食品的稳定性和口感。
需要注意的是，明胶主要是从动物骨骼、皮肤、鱼鳞等中提取得到的，因此不适合素食者和一些宗教信仰禁止食用动物制品的人群。在使用明胶时需要注意是否存在个人的宗教、文化和食品偏好等方面的限制。
硬脂酸是一种饱和脂肪酸，化学式为C18H36O2。它是固体形式，具有蜡状外观。以下是硬脂酸的特点：
1. 高熔点：硬脂酸的熔点约为54-57摄氏度，因此在常温下是固体状态。
2. 低溶解度：硬脂酸在常温下溶解度较低，特别是在水中溶解度低，但在有机溶剂中（如乙醇、等）有较好的溶解度。
3. 稳定性：硬脂酸具有较好的化学稳定性，不易氧化、分解或发生反应。
4. 用途广泛：硬脂酸是一种重要的工业原料，常用于制造蜡烛、涂料、油墨、树脂、塑料、药物辅料等。同时，硬脂酸也用于食品工业中作为防腐剂、乳化剂和增稠剂的添加剂。
总的来说，硬脂酸具有高熔点、低溶解度、化学稳定性和广泛的工业应用。
食品级60石蜡是一种用于食品加工和包装的特殊类型的石蜡。它具有以下特点：
1. 食品安全性：食品级60石蜡符合食品安全标准，不含有对人体健康有害的物质，可以安全用于食品加工和包装。
2. 纯净无味：食品级60石蜡经过精炼和处理，具有较高的纯度，无异味，对食品的味道产生影响。
3. 保鲜性能：食品级60石蜡可以增加食品的保鲜性，防止食品中水分的流失和氧气的渗透，延长食品的保质期。
4. 包装性能：食品级60石蜡具有较好的包装性能，可以形成一层均匀的保护膜，防止食品受到外界的污染和损坏。
5. 热稳定性：食品级60石蜡具有较好的热稳定性，可以在高温下保持稳定的物理和化学性质，熔化或释放有害物质。
总之，食品级60石蜡是一种安全、纯净、具有保鲜性能的食品加工和包装材料，被广泛应用于食品行业。
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