长沙米粉的配料制作方法
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更新时间：2017-03-17 12:26:31 信息编号：110409256

价格：
面议
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
长沙米粉培训

彭老师

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详情介绍

长沙米粉的配料制作方法

服务项目	长沙米粉培训,特色小吃培训,甜品培训	面向地区	湖南长沙	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

联系方式：周老师1 8 1 4 2 6 5 7 3 7 7 （号同上）
:2 5 8 1 4 5 4 2 6 9
培训时间：上午：9:00——18：00
长沙市雨花区汽车南站城南汽配大市场十七栋二楼
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长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。长沙人放在米粉里面的配菜有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样新鲜而且味道好些，所以比盖码贵。一般常吃的有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。可是如果你想要多一点粉或者多一点，就可以在买粉的时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。不明白的人往往听得很煳涂，这些就是米粉的牌子，牌子有很多，常用的就是挑跟盖，轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子，反之亦然。以前买粉叫做买筹，在店的入口处一块板子，上面悬挂了许多筹码，是用木条做的，你买了你想要的筹码，走到店子后面交给做米粉的师傅，把你的筹码悬挂在你的碗上或者直接插在碗里，等粉做好了再取走。听上去不太卫生，不过所谓不干不净，吃了没病，已经都改革了，筹码已经成为历史，其实我还蛮怀念的。
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咨询电话：周老师1 8 1 4 2 6 5 7 3 7
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长沙市雨花区汽车南站城南汽配大市场十七栋二楼

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