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单店特许 |
文章来源: 作者: 发布时间:2016-1-21 19:40:25 点击量:2025
一 成都冒菜介绍:
成都冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一个用竹编的“帽子”里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。冒菜这种川西平原的风味小吃,以其特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。
二 冒菜培训详情:
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三 冒菜的做法
冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。制作时,先把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份,在锅里煮熟后放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,再舀一勺汤汁,撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名特色的小吃——“冒菜”。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”
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