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邵阳哪里可以学做杂酱面,新邵那边有没有杂酱面技术学

更新时间:2018-07-20 10:53:18 信息编号:131250837
邵阳哪里可以学做杂酱面,新邵那边有没有杂酱面技术学
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  • 1.00 元

  • 0.5-1万元

  • 全国

  • 杂酱面技术,杂酱面,哪里可以学做炸酱面

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详情介绍

服务项目
杂酱面技术培训,杂酱面培训,杂酱面
面向地区
基本投资额
0.5-1万元
项目区域要求
全国
发展模式
单店特许

邵阳哪里可以学做杂酱面,新邵那边有没有杂酱面技术学


招生对象

想学习炸酱面的学员。



教学目标

北京炸酱面即老北京炸酱面。 汉族面食。流行于北京 、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面” 吃炸酱面离不开“酱”,“酱”是按传统工艺,将几种不同的酱混合后置于热油焙炒得肉丁等料中,经慢火热炒至一定程度,显现出诱人的色泽和咄人的香气,吃到嘴里,肥而不腻,滑而不涩,后味香醇,四碟菜码覆盖在盛有面条的兰花大碗上,让顾客一边吃一遍找寻老北京的感觉。

课程介绍

项目介绍 
北京炸酱面即老北京炸酱面。 汉族面食。流行于北京 、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面” 吃炸酱面离不开“”,“”是按传统工艺,将几种不同的酱混合后置于热油焙炒得肉丁等料中,经慢火热炒至一定程度,显现出诱人的色泽和咄人的香气,吃到嘴里,肥而不腻,滑而不涩,后味香醇,四碟菜码覆盖在盛有面条的兰花大碗上,让顾客一边吃一遍找寻老北京的感觉。
培训内容
1、杂酱面的原料选购;
2、杂酱面食材的预加工;
3、杂酱面味型确定;
4、杂酱面系列味汁的调制;
5、系列调味品及原料的货源渠道;

6、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


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