服务项目 |
南翔小笼汤包技术学习,哪里有学做小笼包的,湘源地,培训学校 |
面向地区 |
服务类型 |
餐饮服务 |
|
类型 |
其它 |
认证 |
ISO9001 |
特色 |
天悦宴会餐饮策划 |
服务范围 |
餐饮业 |
国家 |
中国 |
执行质量标准 |
美标 |
贸易属性 |
外贸+内贸 |
销售方式 |
代销 |
南翔小笼汤包技术学习，哪里有学做小笼包的
【南翔小笼汤包简介】
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
【培训内容】
南翔小笼的制作，面团的做法，擀皮，馅料的制作，汤汁的制作，褶皱的手法与包法，蒸的火候掌握等
【培训课程】
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.湘源地为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作
内容补充 1.南翔小笼包原材料，设备的选择，采购。
2.南翔小笼包皮冻的制作。
3.南翔小笼包肉馅的制作。
4.南翔小笼包面皮的制作。
5.南翔小笼包包的制作。
【培训时间】
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
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湘源地学习地址：湖南长沙
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郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
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