服务项目 |
瓦罐汤,学做瓦罐汤,瓦罐汤,瓦罐汤培训 |
面向地区 |
服务类型 |
餐饮服务 |
|
类型 |
其它 |
认证 |
ISO9001 |
特色 |
天悦宴会餐饮策划 |
服务范围 |
餐饮业 |
国家 |
中国 |
执行质量标准 |
美标 |
贸易属性 |
外贸+内贸 |
销售方式 |
代销 |
江西瓦罐汤技术配方培训
（汤汁稠浓，醇香诱人，风味特，食补性强）
产品介绍
江西，简称赣，赣菜讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。南昌汤馆汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上。
培训内容 瓦罐香菇鸡块汤 ★瓦罐枸杞鞭花汤 ★山药煨仔鸡 ★当归乌鸡汤 ★玉米炖仔排 ★瓦罐排骨藕片汤 ★瓦罐芸豆排骨汤 ★瓦罐黄豆猪手汤 ★瓦罐冬瓜脊骨汤 ★瓦罐萝卜羊肉汤 ★瓦罐白果老鸭汤 ★西红柿牛腩汤 ★海带棒骨汤 ★泡菜豆腐鱼头汤 ★冰糖红枣银耳汤 ★霸王别姬汤 ★豉汁蒸排骨 ★蒸鸡蛋 ★香菇蒸滑鸡 ★芙蓉三宝蛋 ★腊肉蒸烧白 ★排骨蒸豆角 ★芽菜蒸烧肉 ★蒜子蒸鳝段 ★双椒蒸鱼头等
培训课程 1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.讲解等各种腌料的调制配比。
3.讲解各种主料的腌制及配料的处理。
4.讲解蒸菜的制作流程。设备采购途径与要求。
5.讲解瓦罐煨汤的制作流程。
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长沙湘源地美食培训机构
联系人：苏文经理 ： 加此可以了解更多培训动态
手机： 咨询：4141-36377
培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
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瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、强身、益智健体、的作用，达到了食补的高境界
江西瓦罐汤技术配方培训
