服务项目 |
哪里能有学特色小炒,湖南快餐小炒技术培训,湘源地,培训学校 |
面向地区 |
服务类型 |
餐饮服务 |
|
类型 |
其它 |
认证 |
ISO9001 |
特色 |
天悦宴会餐饮策划 |
服务范围 |
餐饮业 |
国家 |
中国 |
执行质量标准 |
美标 |
贸易属性 |
外贸+内贸 |
销售方式 |
代销 |
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爆炒菜类 | 青椒肉丝★鱼香肉丝★京酱肉丝★泡菜苕粉肉丝★水煮肉片★水煮鱼片★川府毛血旺★火爆猪肝★爆炒腰花★宫保鸡丁★铁板黑椒牛肉★小炒黄牛肉★小炒花菜★香干回锅肉★土芹炒香干★蒜苗炒腊肉★农家小炒肉★辣子鸡★辣子肥肠★美人椒鸡肫★韭菜炒鸡蛋★番茄炒鸡蛋★青椒斩蛋★清炒莴苣★西芹炒百合★千张小白菜★蒜蓉菠菜★白灼生菜★白灼广东菜心★手撕包菜★酸辣土豆丝★豆角茄子★肉末榄菜四季豆★豆瓣茄子★虎皮青椒★清炒油麦菜★清炒红菜苔★松仁玉米等 | |
烧菜类 | 家常豆腐★麻婆豆腐★土豆烧仔鸡★香菇滑鸡★啤酒鸭★土鸭焖藕★玉米烧排骨★糖醋排骨★可乐排骨★红烧鱼块★豆瓣鲫鱼★毛氏红烧肉★黄豆焖猪蹄★香干鹑蛋烧肉★东北地三鲜★馋嘴牛蛙★四季豆烧肉★腐竹烧肉★家常带鱼等 | |
锅仔类 | 锅仔鲫鱼★锅仔三鲜★锅仔千叶豆腐★锅仔手撕面筋★锅仔手撕包菜★锅仔花肉萝卜★锅仔手撕鸡★锅仔有机花菜★锅仔杏鲍菇★锅仔茶树菇★锅仔土豆片 | |
干煸类 | 干煸藕丝★干煸土豆丝★干煸四季豆★干煸辣子鸡★干煸刁子鱼★干煸糍粑鱼等 | |
汤品类 | 萝卜骨头汤★莲藕排骨汤★番茄鸡蛋汤★三鲜汤★皮蛋豆腐汤★虾米紫菜汤★鱼头豆腐汤等 | |
培训课程 | 1.讲解小炒菜基础和原料(包括:肉类处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻等)特性的分类及初加工。 2.操作刀工,翻锅的必要基础技术。 3.学习小炒菜的技巧、火候掌握和基本味型调制等。 4.学习凉菜的制作原理和要素。 5.学习爆炒菜和烧菜的制作要领及特点。 6.学习汤类和主食的制作过程。 7.原料合理的保管及存放。 8.投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流。 | |
学习时间 | 学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般10-20天左右,视个人情况而定。 | |
支持与优惠 | 1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。 2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。 |
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小炒菜,可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材,经过加工或采用适当的辅助措施,滑油或焯水后,放入烧热的油锅中,用旺火或中火迅速翻炒,加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块,动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生,再用旺火翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用大众化的食材,在短的时间里,用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作,快速的时间来完成一道满意的菜肴,是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
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