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哪里有特色干锅培训,湘菜培训 |
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哪里有特色干锅培训湘菜培训
哪里有特色干锅培训 湘菜培训
联系人：湘味轩－商有名
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地址：星沙一桥尚都花园城2楼
特色干锅介绍
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
干锅特点
1.口味特，麻辣鲜香。
2.吃法灵活，可加汤加菜。
3.四季不衰，赚钱稳当。
干锅前景
干锅结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有特风格的“干锅品种”， 干锅不分春夏秋冬，四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多，因其实惠的价格及特的口味深受广大消费者喜爱。
经营模式
1、 摆摊经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校旁、居民区、 夜市，美食节摊位等。
2、 开店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；
特色干锅培训内容
培训内容香辣味：干锅鸡，干锅鱼，干锅虾，干锅牛肉，干锅鸡杂五香味：干锅肥肠，干锅蹄花，干锅鸭唇，干锅鸭舌，干锅排骨，干锅鸡翅、干锅兔头、干锅鸭脖。培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。实际操作内容1.磁粑酱制做技术。2.卤水制做技术。3.糖色炒制技术。4.码味调味技术。5.香料炒制技术。6.干锅酱制作技术。7.菜品制作技术。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右，视个人情况而定。
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