长沙鼎红培训中心糖油粑粑
长沙鼎红餐饮培训中心:
【美食简介】
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃,圆溜溜、油亮亮,黄而不焦,软而不粘,香中带甜,甜而带香,甜到心里,香到心里。
糖油粑粑造价便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。
新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。
【培训内容】
1. 长沙糖油粑粑的发面的配比技术和和面手法;
2. 长沙糖油粑粑的原料认识及性能;
3. 长沙糖油粑粑的全部工序配方及实际动手操作;
4. 长沙糖油粑粑的制作流程及技巧;
5. 长沙糖油粑粑的开店选址及流动设备的定制。
【培训过程】
实操课:培训过程先从选材开始到长沙糖油粑粑全部过程,的配制,面粉发酵的全部程序的制作等等。都有的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
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