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蒸饺煎饺,南翔小笼包,千里香馄饨,山东杂粮煎饼 |
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南翔小笼包的做法小笼包面点培训蒸饺煎饺制作技术
南翔小笼包的做法小笼包面点培训蒸饺煎饺制作技术
咨询电话：133 0844 3535(同号)
：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7
培训地址：长沙汽车南站中意一路城南汽配大市场17栋2楼
蒸才食学餐饮培训学校早餐早点系列项目：
蒸饺煎饺，钵仔糕、潮汕营养砂锅粥、大娘水饺、广东肠粉、锅贴煎饺、皇中皇大饼、玉米汁、黄桥烧饼、鸡蛋灌饼、南翔小笼包、千里香馄饨、山东杂粮煎饼、上海包子、上海豆浆豆花、上海浇头拌面、上海空心麻球、上海三鲜豆皮、上海生煎包、上海武大郎烧饼、上海香酥千层饼、上海扬州富春早茶、上海蒸饺、台湾手抓饼、特色面条、土家酱香饼、武汉热干面、扬州灌汤包、营养现磨豆浆、早餐早点、
南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。
1.将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心
2.面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形
3.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟
联系人：肖老师
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