服务项目 |
现磨豆浆,油条,烧麦,包子 |
面向地区 |
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培训方式 |
一对一 |
早餐现磨豆浆油条烧麦包子花卷整店技术培训
咨询热线：1.5.5.7.5.9.4.1.8.7.1(同号) 赵老师
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“现磨豆浆”与传统“泡豆磨浆熬煮豆浆”，有着本质的区别，在营养和味道上自然也是泡过的大豆磨浆熬煮做出来的豆浆好。现磨豆浆做法 现磨豆浆培训 现磨豆浆配方
先煮大豆后打浆和泡豆磨浆后熬煮，抗营养因素的含量也会有明显的差异。大豆浸泡12小时之后再磨浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一。哪怕泡4个小时，都会大大降低单宁含量。这是因为单宁会部分溶解在泡豆子的水里。测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。同样，和“现磨豆浆”打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点肥皂味，所以泡豆后磨浆熬煮出来的豆浆，没有豆腥味和苦涩味。而“现磨豆浆”打出来的豆浆就需要“添加剂”对口感上进行“改良”。
长沙蒸才食学培训内容：
1、了解原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2、选材、配方、配比。 3、制作全流程及技巧；
4、的老师，一对一的教你技术，免费策划开店方案
5、切实的指导店面招牌的设计 6、全面的指导个性化菜单设计
7、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
培训项目：现磨豆浆技术培训、油酥饼技术培训、馄饨技术培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训、现磨豆浆 油条 烧麦 包子 花卷
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