早餐较佳项目广东肠粉做法培训广式肠粉牛肉粉汤粉技术培训
服务项目 |
广东肠粉培训,鸡蛋仔培训,臭豆腐培训,卤菜凉菜培训 |
面向地区 |
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培训方式 |
线下 |
早餐较佳项目广东肠粉做法培训广式肠粉牛肉粉汤粉技术培训
咨询电话： (同号)肖老师
：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7
培训地址：长沙雨花区中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼
一． 肠粉介绍
肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。。
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，
另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。西关是以布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）。
抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的之品，同时也是很多市民早餐的之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
二．蒸才食学服务项目：广东肠粉培训，鸡蛋仔培训，臭豆腐培训，卤菜凉菜培训，过桥米线培训，烤鱼培训，口味虾培训，虾扯蛋技术培训，甜品培训，许留山甜品技术培训，满记甜品技术培训，奶茶技术培训，小吃技术培训，餐饮技术培训。
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