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馄饨技术培训,德园包子技术培训,黑色经典臭豆腐培训,罗家经典臭豆腐培训 |
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馄饨技术培训/早餐早点店馄饨，云吞，沙县小吃早餐店
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馄饨是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
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