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湘潭哪里可以学卤肉卷,卤肉卷培训

更新时间:2019-08-22 09:34:02 信息编号:129955203
湘潭哪里可以学卤肉卷,卤肉卷培训
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卤肉卷培训流程介绍

步,主要学习如何使用各类中药材,按照比例熬制卤水。这里学习配料、掌握火候、调味等知识。

包含学习:腊味卤肉卷,飘香卤味卷,火腿卤味卷,香酥鸡柳卷,蛋丝卤味卷,香甜果蔬卷,藕片千张卷。

1.包含全部配方的技术转让费、资料费。随到随学,学会为止。

2.免费提供中餐;

3.提供专有技术手册1套;

4.提供店面设计指导;

5.店面选址指导;

6.长期技术及经营指导;


2:卤制

第二步,主要学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

3:黑酱

第三步,主要学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷黑酱。

4:蒜蓉酱

第四步,主要学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷蒜蓉酱。

5:辣椒红油

第五步,主要学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷辣椒红油。

6:面饼

第六步,主要学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

7:烙饼

第七步,主要学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里学习掌握温度、煎饼等知识。

8:卷饼

第八步,主要学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。


卤肉卷培训,卤肉卷顾名思义,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。目前,大陆的卤肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐饮等,在不断的研究卤肉卷的做法,争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍,多以红卤为主。倾品小吃培训总部推荐的本套卤肉卷培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个卤肉卷饼店。

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