服务项目 |
烤鱼,学习烤鱼,烤鱼技术,烤鱼做法 |
面向地区 |
培训方式 |
一对一 |
吉首哪里有学烤鱼地方,永顺
一 诸葛烤鱼的由来
据民间传说,有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品质。后来流行的小张烤鱼、村夫烤鱼、江湖烤鱼,无不是诸葛烤鱼的名称改换。
二 培训内容
烤鱼口味种类 | 重庆麻辣味●成都香辣味●三峡豆豉味●万州泡椒味●山城野菜味●巫山鱼香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奥尔良风味● 新西兰风味●等 |
培训课程 安排 | 1.鱼的选择与处理方法技巧实操。 2.各种配菜的处理方法与技巧实操。 3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制与实操。 4.鱼的烤制方法与实操,鱼的炖煮技术与实操。 5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。 6.赠送烧烤或火锅的部分技术。 |
培训时间 | 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。 |
特别优惠 | 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。 |
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三 口味特色
序号 | 烤鱼类型 | 口 味 特 色 |
1 | 重庆麻辣味 | 辣椒香辣,花椒麻香,二者结合,配以密制川椒,使之麻辣醇香,口水连连,是喜辣人士爱。 |
2 | 成都香辣味 | 辣味适中,鲜香可口,鱼一上桌,就香气四溢,吃后口不干,吃后不上火,是吃辣一族的首要选择。 |
3 | 三峡豆豉味 | 两味混合别具一格,色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口,口齿留香、令人欲大增。 |
4 | 万州泡椒味 | 色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。还有自然发酵的乳酸味,开胃爽口,令人食欲大增。 |
5 | 山城酸菜味 | 由酸菜鱼精心研究改进,重新创新而成(此菜用配制)。调料技术精堪,制作工艺精细,酸香爽口,口感绵厚,不一样的享受。 |
6 | 巫山鱼香味 | 小酸、小甜、小辣、微香,鱼肉滑嫩,浇入口味特的密制鱼香酱料,从烹饪手法借鉴原有味型,使之鱼香四溢吃后还要一份,回味无穷。 |
7 | 泡椒豆豉味 | 两味混合别具一格色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口、口齿留香、令人食欲大增。 |
8 | 其他风味 | 奥尔良风味和新西兰风味具体特的异域风情,为我中心精心研制的产品。 |