服务项目 |
学做卤菜 |
面向地区 |
哪里教卤菜技术？长沙好的卤菜培训
学做卤菜，学卤菜技术配方
畜肉类：
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。
禽肉类：
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、等。
豆制品类： 香卤干子、 五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品： 卤海带、卤花生、卤莲藕
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
湖南长沙市雨花区湘源地特色小吃培训是集特色小吃培训、特色菜培训、铁板烧烤培训、小吃车加盟培训、咨询策划服务等技术研究和培训工作的综合公司。本公司以“传递美食、好味共享，真诚交流、共谋发展”为己任，秉承“诚信、创新、、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。湘源地小吃坚持“的努力”创“的成功”，以小本投资、小本创业，使创业者达到快速、轻松致富的目的。节假日不休 电话咨询：林经理
长沙湘源地鼓励创业活动，学两项送两项、。欢迎您的来电咨询！
想学习小吃餐饮技术，就来长沙湘源地！！！
报名有优惠：学两样送两样，一人学费两人学习！
新活动学两样送两样，详情随时拨打以下咨询电话。
联系人： 李飞
：3328636200
手机（）：
联系地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
可以随时电话咨询
长沙湘源地卤菜培训内容：
1.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。培训课程1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
学做卤菜，学卤菜技术配方哪里有
