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麻辣香锅,学习麻辣香锅,麻辣香锅技术,学做麻辣香锅 |
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永州哪里可以学麻辣香锅技术,点击查看
一 麻辣香锅介绍
麻辣香锅的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的特口味。
近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。
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二 培训内容
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三 麻辣香锅特色
1．“自选式点菜、混搭式消费”模式，一举提高200%点菜率，提高的回头率，一举改变传统餐饮点菜的消费方式。
2．香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法。先吃香锅，后涮火锅，美味又实惠。
3．混搭式香锅与单品香锅联合经营，麻辣香锅与诸葛烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥联合经营模式，六店合一赚翻天。
四 麻辣香锅利润分析
投资回收利润分析表 | |||
营业面积 | 50㎡ | 100㎡ | 150㎡以上 |
总投资 | 2.5万 | 5.5万 | 9.5万 |
餐 位 | 20位 | 40位 | 60位 |
日营业额 | 5000元 | 80000元 | 12000元 |
月营业额 | 5000*30=15万 | 8000*30=24万 | 12000*30=36万 |
月支出费用 | 15万-房租-人工-材料-其它 | 24万-房租-人工-材料-其它 | 36万-房租-人工-材料-其它 |
纯利润 | 8万 | 12万 | 18万 |
麻辣香锅所到之处，常常是日日满座，桌桌翻台，食客吃的尽兴，老板经营的是眉开眼笑，麻辣香锅让很多人赚到人生的桶金，这主要得益于麻辣香锅味道绝伦，人人爱吃以及麻辣香锅的特文化吸引力，同时开个麻辣香锅店，投资小、回报快、利润高、经营简单，顾客回头率，特的别家难以模仿等集众多优势于一体，使得麻辣香锅店开业就火爆，开业就盈利！
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