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碳火烤鱼培训,哪里可以学烤鱼技术 |
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碳火烤鱼培训，哪里可以学烤鱼技术
一、碳烤全鱼技术培训介绍：
传授碳烤全鱼全套技术，碳烤全鱼调料采购渠道，碳烤全鱼开店经营问题的解答等等。
二、碳烤全鱼培训项目介绍：
碳烤全鱼并不是像原始社会记载中那是将巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上烤鱼就食用的那种。
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新食玳美食顾问经理：谢霞
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碳烤全鱼培训：
一：碳烤炉的认识及使用；
二：鱼的挑选及清洗；
三：鱼的剖腹技术和腌制；
四：鱼在碳火炉上烤的火候及时间；
五：诸葛烤鱼酱汁的配方及做法；
六：烤鱼的煮法和辅菜的添加；
七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的调配；
碳烤全鱼培训的主要技术就是鱼的腌制配方，烤制过程，酱汁制作。只要掌握核心配方，学起来是很容易轻松的。烤鱼项目即可以作为店里的专营，也可以是烧烤店或特色小店的主打招牌菜，是一个相当具有风味特色的小吃，市场现在还相对空白，有意于小吃创业的朋友不妨多了解下碳烤全鱼的相关情况。
碳烤全鱼虽说也是采用了烤炙技术，它的却不单单是烤那些简单，它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，它早与古代的那种串起来在火堆中烤制的原始方法分离开，那是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，碳烤全鱼在承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
三、碳烤全鱼培训内容：
步：先学习炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键；
第二步：制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；
第三步：杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；
第四步：准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，
这样全套的烤鱼技术就成功掌握。
四、碳烤全鱼培训学习方式：
按照碳烤全鱼标准的比例配方，师傅手把手实操教学，学员自己亲自动手操作，不限定时间学习，学会为止。技术理论技术实操市场分析成本分析投资收益分析开店选址方案店面包装方案系列创业指导服务,以确保你的成功创业。
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