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俗话说“民以食为天”,吃饭是每个人每天的事,因此,开一家餐馆便成了很多人谋生赚钱的好项目。可如今开餐馆并不是简单地摆几张桌子,会炒两手好菜就能把生意做起来。要想成为餐饮行业的,需要巧经营,出妙招。以招徕顾客。下面是几个巧妙做旺餐馆的成功案例。
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【浏阳蒸菜市场前景】
“快”是浏阳蒸菜的源头和传统。史料相传,元末明初,朱元璋与陈友谅决战,浏阳老百姓为躲抓丁,躲进山中,将菜与饭齐蒸,既节省时间,又不易暴露行踪。
“蒸菜不像沙县小吃,更像一份正餐,多一份人间烟火味道,也比黄焖鸡、兰州拉面菜式多样,加上适应现代人的快节奏生活,特别是后期加工环节简化,对场地的要求比热炒要低,为这种餐饮业态扩张创造各种条件,它的发展势头应该能更好。”餐饮业经营者王君说。
截至2015年12月底,浏阳市在册蒸菜企业1600多家,全国各地开办浏阳蒸菜馆、连锁店超过2万家。同期据不完全统计,全国黄焖鸡米饭餐厅已超10000家,北京时超过700家。而沙县小吃在全国也有2万家以上。
【就业方向】
本套浏阳蒸菜课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,工业区周边等地开个浏阳蒸菜店。
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【 浏阳蒸菜传授菜肴】
学习:扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家腊肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸剁椒芋头,蒸油豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸草鱼、蒸鱼头、腊味合蒸、蒸腊肠、蒸排骨、蒸扣肉、粉蒸肉、蒸牛肉、蒸肉丸、剁椒蒸鸡、蒸冬瓜、蒸生菜、蒸肘子、蒸腊鸭、蒸香干、蒸红烧肉、蒸鱼干、蒸四季豆、蒸咸菜、蒸苦瓜干、蒸萝卜干、蒸鸡杂、蒸子姜鸭、蒸菜心、蒸南瓜、蒸仔鸡、蒸腐竹、蒸剁椒粉丝、蒸剁椒金针菇、蒸凤爪、蒸鲈鱼、蒸腊鱼。
【新食玳浏阳蒸菜培训内容】
1:学习配制各类菜肴的配方,学员亲手学习各类原料的正确搭配,菜肴色香味俱佳。
2:学习切制各类材料,搭配形状和颜色。
3:学习腌制,入味、去腥、调味。
4:学习开火上灶,亲手操作蒸笼,蒸熟各类菜肴,学习掌握火候。
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