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长沙湘源地：我们的小炒技术以川湘菜为主，教小炒技术的师傅拥有多年的教学经验，来本中心学习技术，我们会教学员如何切菜、如何配菜、如何放料、抛锅、掌握火候；菜炒到什么样的成色，师傅会手把手的教我们的学员从原料开始到把一盘色、香、味俱全的菜炒出来为止，如果你仅仅是想自己经营个快餐店，那不需要到厨师学校去学个三五年，来我们湘源地学习小炒技术你只需几天就可以把60道菜的技术学到手，因为我们的师傅都是手把手教学的，每道菜的原料该怎么切、菜该怎么配、怎么炒都会一个一个地教。
白灼基围虾，椒盐基围虾，辣椒炒肉，小炒黑山羊,珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、麻婆豆腐、鱼香茄子、口味虾、红烧鲫鱼、红烧日本豆腐、湘西外婆菜、雪里红肉末、酸辣土豆丝、手撕包菜、酸辣肥肠、干锅茶树菇、干锅牛肉、干锅肥肠、香味腊肉、腊味合蒸、攸县香干、秘制鲈鱼、黄焖鸭杂、清炖猪肚、等..。
炒菜技术培训内容:
一、学习基本刀工，主要练习：切片、切条、切丝、切丁、学习平刀法、推刀法、拉刀法等 基本刀工。
二、学习抛锅、翻锅基本技能。
三、学习每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和诀窍。
四、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。
五、学习菜品的装饰、构图、配色。
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联系人：罗涛经理 ：加此可以了解更多培训动态
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培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
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