在哪里可以学做鱼粉，湖南鱼粉的做法
在哪里可以学做鱼粉，湖南鱼粉的做法
鱼粉是衡阳及郴州早餐所常吃的米粉的一种，鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼，现在，鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展到了黄骨鱼粉以及鱼头粉、鲫鱼粉，鱼杂粉等样式繁多的新口味，满足了不同口味的需求。
鱼粉是利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。
重大好消息：长沙红星鹏飞厨师培训学校在长沙人力资源劳动局的指导下，创办了一项纯公益的活动，一年：3680元《任意挑选8样技术+人力资源职业资格证+本校结业证》
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鱼粉的制作一般分两步：
步是熬汤，无论是粉，还是面，其精华全在一碗汤上。鱼粉的汤用特选的猪筒骨敲碎后要至少熬制一个晚上，使其入味、浓度增加，精华聚在。
第二步是要选择新鲜的鱼，无论是鱼头、鱼块、还是全鱼，好是现场宰杀的，保持鱼的大新鲜。
鱼的制作过程一是讲究火候，二是讲究配料与佐料，要保鲜去腥，还要使汤色变成乳白。出锅前要加一些配菜，将烫好的米粉码好鱼肉、淋上鱼汤，愿意再加一个蛋或一块肉，就可以端走，去大口朵颐了。
湖南红星鹏飞鱼粉培训：１、鱼粉原材料的认识和选用；2、鱼粉汤底的配方和熬制方法；3、鱼块的腌制与煨制方法；4、酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技术配方；5、调味配菜的制作方法。
鱼粉口味多样，品种多样，有原味鱼粉、酸辣鱼粉、香辣鱼粉、鱼头粉、鱼杂粉、黄骨鱼粉等。
鱼粉利润分析：5毛钱的粉，1元钱的鱼，5毛钱的调料，就可以卖6元~8元一碗，纯利润高达50%，一天只要卖100碗，月薪就能上万。
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