风味炒面/炒米粉的做法炒粉炒面技术
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风味炒面/炒米粉,炒粉炒面技术 |
面向地区 |
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咨询电话：133 0844 3535（同号）
：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7杨老师
培训地址：长沙雨花区中意一路860号城南汽配城17栋2楼
蒸才食学：小吃类——铁板鱿鱼培训，铁板豆腐培训，印度飞饼培训，脆皮玉米培训、酸辣粉培训、串串香培训，臭豆腐培训，砂锅粥培训，锡纸盐焗鸡培训，泉水豆腐培训，泡菜培训，凉拌菜培训，奶茶培训，炸锁骨培训，冰糖烤梨培训，烤鸟蛋培训，干蹦鸡培训，麻辣菜培训，烤翅系列培训，长沙炸香肠培训，鸡翅包饭培训，寿司培训等等
炒面：
1、锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜； 2、倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
3、倒入辣椒丝快速翻炒片刻； 4、5、倒入刚才调好的酱汁炒匀；
6、下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
Tips：1、面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
2、蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
长沙蒸才食学餐饮培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，长沙蒸才食学向所有学员承诺，我们的教学时间不受限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。
咨询电话：133 0844 3535(同号)
：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7杨老师
培训地址：长沙雨花区中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼
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