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轰炸大鱿鱼2013年起，兴起于台湾各大美食夜市，是一款地道的特色台岛海鲜现制休闲小吃。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，入口没有普通油炸食品的油腻。一经推出，迅速台湾本岛，台湾的TVB推荐报道；娱乐天王吴宗宪还在其主持的台湾综艺节目中对轰炸大鱿鱼进行了专题访谈,一时之间，轰炸大鱿鱼火爆台湾，并在2013年上半年在泉州和大连举办的两岸特色风俗庙会上被广大大陆食客所认知，反响热烈，在大陆掀起一股轰炸大鱿鱼的“飓风”。
经营特点
轰炸大鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整 形、去皮、腌制、裹浆、上粉等几道加工工序，操作简单，经温火炸制成熟。仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味特，能满足需男女老少各类消费群体，是真正的暴利行业。
学习品种
香辣鱿鱼 麻辣鱿鱼 蒜香鱿鱼 孜然鱿鱼 咖喱鱿鱼 海苔鱿鱼 酱烧鱿鱼 甘梅鱿鱼 椒盐柠檬鱿鱼 椒盐芥末鱿鱼 蜂蜜芥末鱿鱼 香辣鸡翅 麻辣鸡翅 脆皮香蕉 新奥尔良鸡翅 果汁等几十种
1、各种轰炸鱿鱼的实际操作与腌制技巧。
2、轰炸鱿鱼的炸炉设备认识和使用方法。
3、各种果汁的制作方法及工艺流程。
4、炸鸡翅系列的炸制技巧与实际练习。
5、各种铁板鱿鱼及酱料的制作讲解。
6、各种调料及设备的认识及采购信息。
7、店面经营的选址原则、装修设计风格及经营管理技巧
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