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哪里有凉皮凉面夜宵,衡阳哪里有凉皮凉面 |
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衡阳哪里有凉皮凉面夜宵培训
湘味源餐饮培训项目有 早餐.夜宵.小吃.饮品.特色菜
关于我们:长沙小吃培训学校是一家餐饮美食培训,小吃培训,特色小吃培训,烧烤培训,早餐培训,饼类培训,小吃加盟为一体的餐饮创业服务机构,也是目前小吃培训行业里具实力的一家,深圳市味道好小吃培训“弘扬民族饮食文化,丰富人民生活”为己任,“以味道求生存、以信誉促发展”的经营理念,专心致力与饮食文化和小吃培训的传播与推广。
凉皮凉面简介:凉皮是陕西小吃,因其特有的香辣、细软、爽滑的口感全国,口味特,老少皆宜,冬夏皆可食用。凉皮可以说是陕西风味小吃中受欢迎的品种,被誉为陕西风味小吃。近年凉皮已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的广泛欢迎。凉皮在汉代称为“蒸饼”,已有2000多年的历史。到了唐代,吃凉皮已是上至帝王,下至庶民百姓皆有的嗜好。华夏凉皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”为特色,以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,无论在那里开店,时刻都是人潮拥挤。因其投资小、利润大、回报快,已成为目前小吃经营者的项目之一。
凉皮分类:
一、 麻酱凉皮:一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把凉皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
二、 秦镇凉皮:以大米粉为原料制成,因产于户县的秦镇,也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状,平铺在多层竹蒸笼内,旺火蒸熟。吃是,用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝,加入辅料青菜、小豆芽等,调入佐料,好的口位全在辣椒油上,调好的凉皮全呈红色,辣里香。
三、 汉中凉皮:因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油,口位酸辣之中透着蒜香。
四、 岐山擀面皮:岐山县制作的佳。制作时,将小麦粉洗出面筋,把淀粉擀成薄饼,上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主,辅以洗出的面筋丝,在一小铁锅内拌合均匀,盛盘而飨客,其口位主要特点是酸、辣、香。五、 面筋凉皮:主产于关中地区,加工时,要先洗出面筋,淀粉调成糊,盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时,加入蒸烹面筋块、时令蔬菜,调味品有醋、酱、蒜、汁、味精、盐、辣椒油、香油等,吃时别有风味。
除以上几种外,陕西还有扶风的烙面皮,汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮,陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种,游客不妨都尝尝,一定会使你满口留香。
我们承诺:
我们的每个项目,都是师傅示范指导,学员都是亲手操作,反复实践,从头到尾,实实在在的学习制作。
我们只收培训费,学习期间的材料,我们负责,不用加收任何费用;学员多的时候,我们的每个师傅也可能会同时带几个学员,但是我们确保,每个学员都是立学习的,都是自己亲手学习整个过程,不会让几个学员混合在一起学习。
学习厨师和学习小吃是不一样的,厨师需要练习刀工火候,系统的技术和理论,时间自然要长;小吃技术,主要的是配方的问题,以及关键的技巧,我们在教学的时候,会把每个技术的配方毫不保留教给学员,操作程序一步一步都教,学习起来,抓住和要点反复强调,学习起来自然快捷。通常一个项目两到四天都能让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍,并没有硬性规定时间,而是看学员的具体学习情况而定。这些都是保教包会的!
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培训地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)
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