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郴州哪里有学鸡公煲,哪里有学鸡公煲 |
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培训方式 |
一对一 |
湖南鸡公煲技术培训
本套鸡公煲课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地个鸡公煲店。
鸡公煲，又名烧鸡公、鸡煲子，采用仔公鸡，用特制腌制料腌制、再用精心熬制的鸡公煲酱料烹调炒制，肉质酥嫩爽滑，滋味丝丝入骨、锅仔香味浓郁，吃过鸡肉之后，还可以加上猪骨高汤，涮烫各类小菜，口感特，吃法多样，配菜丰富，味美实惠。
学习：鸡公煲、羊肉煲、狗肉煲、猪脚煲。
1：酱料
步，主要系统学习如何使用天然香料，以及豆瓣酱/黄豆酱/泡椒/花生酱/海鲜酱/牛油/猪油/菜籽油/调和油等食材炒制鸡公煲酱料。
2：腌制料
第二步，主要系统学习如何使用鸡精/柱候酱/蚝油/老抽/大蒜汁/盐/味精/黑胡椒粉等食材制作腌制料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习鸡肉、羊肉、狗肉、猪脚等食材的处理方法、技巧等知识。
4：腌制
第四步，主要系统学习如何腌制鸡肉；羊肉、狗肉等食材的去腥等知识。
5：炒制
第五步，主要系统学习如何炒制鸡肉、羊肉、猪脚、狗肉等食材。这里学习掌握炒制方法、技巧；调试口味、搭配配菜等知识。
湘源地联系人：罗涛 ：
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1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
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