长沙吴山贡鹅培训开店前学哪些知识
吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’”，从此“行密贡鹅‘、”吴山贡鹅“而扬名天下。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。
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长沙吴山贡鹅培训开店前学哪些知识：
1.讲述吴山贡鹅的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.吴山贡鹅的制作关键方法与核心程序。
4.各个品种吴山贡鹅的制作方法与搭配技巧。
5.讲解吴山贡鹅的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
以上不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-4天左右，根据所选的项目、视个人情况而定。
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