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开心花甲培训,开心花甲培训 |
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的开心花甲培训
的开心花甲培训
湘源地餐饮培训项目有 早餐.夜宵.小吃.饮品.特色菜
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湖南总部地址：长沙开福区四方坪街道三一大道366号
开心花甲介绍
开心花甲是一种长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与原味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。
培训详情
培训内容 香辣味开心花甲粉、面 、麻辣味开心花甲 粉、面 、酸辣味开心花甲 粉、面 、原味开心花甲粉、面 、五香味开心花甲 粉、面 、孜然味开心花甲粉、面等
培训费用 1280元，包教包会，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5-7天左右可完全掌握
培训课程 1：学习制作开心花甲过程，及每份每种调料放多少克，学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。
2：学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。
3：学习花甲的选购和保存养护。
4：学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来。
课程安排 1. 认识花甲，如何挑选活的花甲；
2. 花甲的养护，如何让它把沙吐干净；
3. 锡纸和粉丝的选择与处理；
4. 炭烤和电烤花甲的火候控制；
5. 辅料的选择与处理；
6. 花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
优惠酬宾 加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，可以学二送二、学三送三。
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