服务项目 |
麻辣烫技术 |
面向地区 |
初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既 可果腹，又可、袪湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的 麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻辣烫。
夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临，那一家家人头攒动，热闹非凡。凡是天 上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿，竞争相当大，生意难做。后就看谁 的产品、，谁就能立足市场。主要卖点：香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻， 回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、 喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
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培训内容
培训内容
川味麻辣烫底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等
风味酱的配制、风味碟配制，日韩式酱料制作，各类店型的经营方式等
禽肉类：.串羊肉.串鸡脯.火腿肠.串肥肠.串肚片.串猪血.串鸡血.串鸡心.串肉丸.香肠.串鸭胗等
水产品：串鱼片.串鱼肠.串鱼泡.串蟹棒.串鱼丸.串海带.串鱿鱼.串墨鱼.串青虾.鹌鹑蛋.串豆腐等
蔬菜类：串蘑菇.串菠菜.串千张.串白菜.串生菜.金针菇.串干子.串藕片.串茄片.串青椒.玉米棒等
创新川菜：特色烫菜系列.豆泡镶肉.黄金酥肉.白云滚肉.水晶面皮.八宝蛋.肉末扎皮等。（自制川味特色，市场绝无）
培训课程安排
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4到5天左右，视个人情况而定。
培训费用
1280元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
3.终身免费技术升级。
○ 学校简介
香尔辣餐饮技术开发有限公司经过十多年的发展，从技术培训到品牌连锁，再到全国各服务中心逐步成立，一步一步发展壮大。这次长沙分公司成立，将与武汉总部形成服务区间，为合作商提供全面细致的服务，对内巩固市场，对外辐射全国，把公司引向更广阔的发展空间。
开业仪式上，香尔辣张总进行了讲话，为大家阐述了公司的发展历程和战略规划，并对全体员工进行了励志和指导。张总指出：“我们处于一个餐饮业发展的黄金时期，全国有大大小小的餐饮企业2万多家，餐饮市场每年递增，而今后将是一个行业洗牌阶段，经过整合淘汰，剩下的必定是有品牌、有文化，植根大众消费市场的企业，香尔辣能走到今天这步，说明了只要用心做品牌，服务好客户，他们就会成为我们企业的重要基石，让我们在合作互利的道路上走得更长更远！”
未来，香尔辣将努力打造平台，不光帮助投资者创业，对内将实现股权分配，让每一位员工都能分享到企业的果实，让所有与企业共同拼搏奋斗的人实现价值，成就自我。凝聚内部力量，群策群力，努力让公司成为国内餐饮企业品牌。
