湖南哪里有油焖大虾培训
湖南哪里有 油焖大虾培训
油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美的油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听小曲，体验一下江城的夜市特色大排档。
油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
培训内容
1.大虾秘制技术：（特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺，口味工艺让您称奇，机会难得，欢迎品尝）
a.风味油焖大虾系列：、潜江油焖大虾、五七油焖大虾、原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、鸡汁油焖大虾、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等
b.特色蒸虾：、清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾
c.卤虾系列:、香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾
2.烧烤系列:各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇等
3.舌尖上的美味：烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼等
学习时间
不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习8天左右，根据个人掌握情况而定。
学 费
大虾秘制技术中a、b两项：收费1980元，a、b、c全学：收费2680元；学大虾秘制技术和烧烤系列：收费3680元；以上培训内容全学：收费4280元。酒店、高低大排档经典搭档，潜江名师教授令人叫绝的口味。
培训要点
红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术；
小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术； 大闸蟹清洗和分解技术；
各种油焖大虾、油焖大闸蟹的制作技术；
香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术；
烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法；
烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。
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