常德津市牛肉粉高汤
常德津市米粉以津市牛肉粉较为，到现在依然被人们所喜爱，在常德周边城市都受到的欢迎，津市牛肉粉堪称常德三绝之一。津市粉的盖码现在和一般的粉没有太大区别，下的粉以粗圆粉为主，人们根据个人爱好也可以选择其他粉和面。口味清香，吃上一口感觉营养美味。
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项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
津市牛肉粉的培训课程：
1.选择制作高汤的材料；
2.牛肉粉大骨高汤的配方及熬汤方法；
3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；
5.津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；
6.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；
8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；
9.秘制红油与辣椒油的制作方法；
10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
培训时间:不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
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学校地址：长沙天心区雀园路312号三楼
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