广东肠粉好不好吃关键在于酱汁看似简单其实复杂
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肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等
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