长沙汤粉臊子面配方长沙曾食坊臊子面培训品种
长沙汤粉臊子面配方长沙曾食坊臊子面培训品种
臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
长沙曾食坊臊子面培训内容:
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
2筒骨鸡架配以药材为引熬制高汤
3.学习做肉末及各种配菜的调味配比
4.学习米粉、面条的泡发。不温不火达到佳口感
5.学习做臊子面以及制作，碗底调味、辣椒酱配比配方等等……
6.学习产品利润控制
熟悉店面经营的流程，以及开店注意事项
长沙曾食坊臊子面培训品种
臊子汤
招牌杂烩臊子面
油辣椒酱
开胃菜制作
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