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哪里可以学习包子?包子在哪学习?

更新时间:2019-06-01 17:25:01 信息编号:a619a8tir0d572
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哪里可以学习包子?包子在哪学习?

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包子培训
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新邵哪里可以学习包子?
包子是一种古老的面食,它​‌‌起源于三国。相传三国时期,蜀国诸葛亮率
各式各样的包子
各式各样的包子
兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中经过泸水,车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因,原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程。大军若要渡江,用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。
诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。
从此,在民间即有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。
诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就出现了白馒头(不带馅的)。
包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说,初春时的宴会上宜设“曼头”。这里所说的“曼头”其实就是包子。至于“包子”这个名称的使用,则始于宋代。在《爱竹淡谈薮》一书中载:“宋朝有个叫孙琳的大夫,为宋宁宗治淋病,就是用馒头包大蒜,淡豆豉,每日服三次,三日便病除,被人们视为神医。”宋代的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞,对其诗亦还自作注释;其《笼饼》诗云:“昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜治酒肴,便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢,”陆游的注释为:“蜀中杂彘(即猪)肉作巢(即馅)的馒头,佳甚,唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见,当时四川用猪肉合面做的馒头,就已经很有名了。
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培训时间 随到随学(可根据学员时间安排),老芹芹一对一授课,一般5-8天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,学会满意为止,包教包会(有合同保障)。
课程安排 工艺亮点
A.传授包子面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。
B.传授各种口味馅心的调味方法。
C.传授包馅的方法以及技巧。
D.传授馒头、花卷的做法。
E.传授蒸包子时间的控制以及注意事项。
F.学员在学校动手实操所学课程,老芹芹在旁督导纠正,直到学会为止。 A.聘用白案老芹芹亲自执教,口味地道,原汁原味。
B.采用中国传统老面发酵和现代生物发酵相结合,解决了半夜起来和面的困局。
C.皮薄,鲜嫩,汤鲜,汁多,用料精细,制作讲究。
D.馨香不腻,色相勾人,闻香垂涎,沁人心脾。
E.柔嫩分层,鲜香不腻,料香味浓,汁浓味厚。

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