土鸭做长沙特色招牌菜长沙食为天钱粮湖土鸭培训
土鸭做长沙特色招牌菜长沙食为天钱粮湖土鸭培训
长沙食为天钱粮湖土鸭培训内容
1、土鸭的识别处理以及进货渠道
2、火锅汤底制作培训过程
3、土鸭亨煮过程及时间火候掌握
4、土鸭配方传授及配料比列做法
5、配菜制作及处理方法传授、秘制红油熬制。
长沙食为天钱粮湖土鸭培训品种：
香辣钱粮湖土鸭，
麻辣钱粮湖土鸭
钱粮湖土鸭馆另一个火锅是鸭内脏，其实是鸭肠子，带点鸭油。尽管两个火锅分隔出售，合在一起吃的滋味才是赋税湖土鸭的真实滋味，即鸭全味。鸭火锅用铁锅装着，里边放点汤汁，端上来时有唧唧的叫声，像小鸭子在找妈妈。架在火锅上，汤烧热，鸭肉香随之飘起，纯粹的香味，跟着空调散向整个英才园小区。汤烧开，鸭内脏火锅才上来。鸭肠子摊在锅底面上，黄橙橙的一片，那么多条条根根，看上有色有型，很有品味的愿望。厨师把鸭肉火锅端下，放上鸭内脏火锅，鸭肉倒入锅内，掩盖其上，增加调好的汤汁，等候汤水欢腾。
钱粮湖土鸭馆鸭内脏火锅：实为鸭肠子，带点鸭油。虽然鸭肉、鸭内脏两种火锅分开出售，合在一起吃才是钱粮湖土鸭的真正味道，即鸭全味。鸭肉散发的香味迎面扑来，诱惑简直无法拒绝，仔鸭肉质细嫩，味美脆酥，成为鸭类特色菜其中之一！
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