包子馒头培训到哪里有学习?
包子馒头培训到哪里有学习?
到哪里可以学做包子培训包子配方
大家都知道包子生意好做、但是包子怎么做才好吃松软、客人喜欢、需要的师傅教导与正确的配方、长沙红星鹏飞小吃培训培训包子技术、手把手教你包子制作的全过程包含：和面、压面、发面、醒面、擀面、调馅、包法、蒸包子。
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参考发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～
参考发面技巧：面团要揉光滑。
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
参考发面技巧：适宜的温度和湿度是成功的关键。
发酵的佳环境温度在30-35度之间，好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。
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