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瓦瓦罐汤又名民间瓦罐汤是民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋•本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其特色。
瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表。
民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的饮食选择。
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