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广式烧腊
本套广式烧腊课程您学会之后，可以去菜市场周边，美食小吃街，商业步行街，工业区周边等地开个广式烧腊店。当然您还可以做烧腊批 发生意，或者去烧腊店做烧腊大师。
┃长沙湖南湘源地项目部负责人：珍珍美女
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湖南湘源地培训地址：湖南长沙开福区四方坪百花园路口公交站开福区四方坪百花园路口公交站
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广式烧腊，讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”。主要以烧鹅、烧鸭、烧鸡、叉烧肉、烧排骨作为广式烧腊代表。
学习：烧鹅、烧鸭、烧鸡、叉烧肉、烧大肠、烧排骨。
学员报名之后，我们即刻会将该项目的全套技术配方资料，都毫不保留的交给学员，不控制任何配方和原料。
1：，我们的师傅会教学员，按照的广式烧腊，学习制作烧腊酱、烧鸡酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料，这些配料都会教学员亲手操作，确保学员能学习掌握好这些技术配方。
2：然后，就由师傅指导学员，学习处理、腌制各类食材，包括：鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、大肠，这些食材，都会让学员亲手操作处理，让学员踏踏实实的学习掌握好这些技巧。
3：接下来呢，就要教学员在烧腊炉里用木炭烧火，教学员如何控制火力大小，如何把握火候，让学员亲手操作，学习烘烤：鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、大肠等食材，通过多次的烘烤，让学员掌握这个步骤的关键技术和诀窍。
4：下一步就是教学员学习，如何正确的改刀、切制，把鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、大肠等成品切成合适的块状。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
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